Le Loup d'une longueur de 45 kilomètres prend sa source dans le massif de l'Audibergue au pied d'Andon à 1200 m d'altitude.

Il reçoit peu d'affluents mais de nombreuses résurgences karstiques des plateaux environnants: Caussols, Calern, Cavillore qui sont de véritables gruyères. On y dénombre de nombreux avens dont certains très profonds, constituent le domaine privilégié des spéléologues de la région.
Par un système d'aqueducs et de tunnels creusés dans les falaises, ses eaux sont captées près de sa source: c'est le canal du Foulon qui alimente plusieurs localités. On peut suivre son tracé à pied par un parcours spectaculaire offrant un aperçu aérien au-dessus des gorges: une quarantaine de tunnels sont à franchir mais il y a la possibilité de n'en faire qu'une partie. Conscients du caractère capricieux de ce torrent, les anciens ont construit leurs villages sur les hauteurs.

A partir du lieu dit Le Saut du Loup, la vallée se resserre, dominée par d'impressionnants escarpements rocheux où une chiche végétation tente d'escalader les parois verticales: ce sont les gorges du Loup proprement dites. Rive gauche, nous atteignons bientôt la spectaculaire cascade de Courmes (voir photo) qui, par le canyon du Bès, s'élance de quatre-vingt-dix mètres dans une vasque écumeuse. Avant que la route des gorges ne soit tracée, ce lieu était déjà un lieu médiatique très fréquenté ; on s'y rendait à pied à partir du Pont du Loup. Beaucoup de touristes arrivaient par le train Nice-Grasse où, certains jours de la semaine, des wagons aménagés en salons les accueillaient ; à la halte, une patache tirée par des chevaux les conduisait dans les gorges et en particulier à la célèbre cascade de Courmes.

Un ancien sentier partait également de Courmes pour rejoindre la vallée du Loup et, taillé dans la falaise, permettait de passer sous la cascade. Sur d'anciennes cartes postales de 1905, on peut voir une petite buvette collée à la paroi avec une servante en tablier blanc! En observant attentivement, on devine, sous le surplomb, les ruines de cet établissement masquées par la végétation; Un escalier taillé dans le roc permettait d'y accéder.
Aujourd'hui le sentier passant sous la cascade, jugé trop dangereux, est condamné. Afin que ces lieux soient préservés, le maire de Courmes a interdit les sauts à l'élastique et autres distractions acrobatiques.

Source : Site du village de Tourrettes sur Loup (06)